Descripción
Vino Albariño La Val Sobre Lías de Bodegas La Val perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de Condado de Tea. Se trata de un blanco 100% Albariño.
El vino albariño La Val Sobre Lías es el resultado de un proceso de crianza sobre lías durante 3 años.
Cosecha seleccionada en base a criterios analíticos y fundamentalmente organolépticos que indican que una determinada añada es adecuada para una larga crianza sobre lías en acero inoxidable y capaz de expresar todo el potencial que de ella se puede esperar. Este vino sólo se elabora en años de excepcional calidad.
Este vino albariño es el resultado de uva vendimiada a mano y una vez en bodega es despalillada y macerada en frío entre 8 y 10º C durante 6 horas. A continuación la uva se prensa y el mosto obtenido, ya limpio, fermenta en tanques de acero inoxidable entre dos y tres semanas. Una vez seleccionada la cosecha para su crianza, se le van a añadir lías finas seleccionadas de esa cosecha. Trabajo, con continuos batonnages renovando las lías durante tres años a medida que terminan las fermentaciones.
NOTAS DE CATA:
Visual: Color amarillo pajizo muy brillante con expresivos destellos verdosos.
Nariz: Alta intensidad aromática, a la vez que compleja y agradable, fruta blanca madura, florales, notas balsámicas (laurel), cítricos como el pomelo y fondo mineral.
Boca: A medida que el vino se oxigena en la boca, las sensaciones aromáticas nos perfuman el pala- dar de fruta, laureles y cítricos. Acidez viva que da frescura, sabrosidad y una persistencia sólo atribuible a los mejores albariños.
Maridaje: Pescados al horno o elaborados en salsas, mariscos, quesos frescos y semi-curados, foie, carnes blancas.
Temperatura de servicio: 12ºC
Graduación Alcohólica: 12,5% Vol
