Descripción
Vino Albariño Organistrum de Bodegas Martín Códax perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de Vall Do Salnés. Se trata de un blanco 100% Albariño. Elaborado con una selección de uvas que proceden de las parcelas oriendas al sureste.
ELABORACIÓN:
Organistrum es el único de los albariños Martin Codax que se elabora parcialmente en barrica. Se introduce cuatro meses en barricas de roble francés allier. El primer mes y medio se le aplica batonage y despues se conserva ocho meses en depósitos de acero.
Fermentación en barrica de roble Francés tipo Allier.
Crianza 3-4 meses en barricas de 300, 400 y 500 l.
NOTAS DE CATA:
Visual: Amarillo pajizo intenso con irisaciones oro. Limpio y muy brillante. Muestra cierta untuosidad en copa, con lagrimeo denso y fluido que permiten descubrir su carácter glicérico.
Nariz: Nariz de media intensidad con aromas complejos donde se percibe una carga frutal importante junto a un fondo ligeramente tostado. Sutil, donde la fruta fresca con las notas de vegetal húmedo predominan envolviendo matices de una madera muy limpia
Boca: Impresiona su elegancia en boca. Amplio en la entrada, muy bien sostenido por los tostados y la fruta en la evolución, acidez integrada que no resalta para resultar bastante sabroso y amplio en matices.
Maridaje: Marisco, aves y arroz, pescados grasos y postres.
Temperatura de servicio: 12-14ºC
Graduación Alcohólica: 12,5% Vol
