Descripción
Vino tinto Conde de San Cristóbal de la Bodega Conde de San Cristóbal forma parte del Grupo Vinícola Marqués de Vargas, S.L. perteneciendo a la D.O. Ribera del Duero. Se trata de un tinto elaborado a partir de uvas 80% Tinto Fino, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot.
Es un vino de uva tinta procedente de viñedos con una edades entre los 14 y los 34 años.
ELABORACIÓN:
La uva es descargada en tolva de cinta, pasando por mesa de selección y despalillado a bajas revoluciones. En depósitos de 22.500kg de capacidad, se realiza inicialmente una maceración en frío a 8ºc durante un perioso de 3 a 5 días. El proceso continua con la fermentación alcohólica a temperaturas controladas de 20 a 24ºC durante 9 a 12 días. Finalmente, el vino se somete a una maceración con las pastas de 15 a 20 días.
Fermentación crianza de 12 a 14 meses en barricas de roble francés, ruso (Cáucaso) y americano, de diferentes tonelerías, con tostados ligeros y medios.
NOTAS DE CATA:
Nariz: Gran intensidad, profunda y persistente. Es fresco, alegre con mucha fruta
Boca: Redondo en boca, es un vino sabroso y aterciopelado, equilibrado, con muy buena acidez e integración de maderas
Maridaje: Queso curado de oveja, asado de cordero lechal, costillas de cordero a la brasa de sarmiento, todo tipo de carnes a la parrilla y embutidos.
Acidez Total: 5,7 gr/l tartárico.
Temperatura: 15-16ºC. Se recomienda su decantación antes de servirlo.
Alcohol: 14%
