Denominación De Origen Cava (Aragón)

La Denominación de origen Cava comprende los vinos espumosos elaborados por métodos tradicionales.
La región de Cava esta formada por 159 municipios la mayoría de provincias catalanas pero minoritariamente también de otros puntos de la geografía española. En Aragón las zonas productoras se localizan en Ainzón, Calatayud, Cariñena y Jarque. 

Aragón es la tercera comunidad española que más cava produce. Actualmente, cuenta con cerca de 650 ha con una producción de 600.000 botellas anuales.

Las variedades de vid autorizadas para producir uva destinada a la elaboración de vino base y “Cava” son las siguientes:
• Variedades de uva blanca: Macabeo (Viura), Xarel.lo, Parellada, Malvasía (Subirat Parent) y Chardonnay.
• Variedades de uva tinta: Garnacha tinta, Monastrell, Pinot Noir y Trepat.
 

La denominación de origen Cava Aragón produce vinos espumosos aragoneses y cavas VEC (vino espumoso de calidad)