Descripción
Vino Albariño espumoso Burbujas Del Atlantico Extra Brut de Bodegas Eidosela perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de Condado de Tea. Se trata de un vino espumoso 100% Albariño.
Las uvas se despalillan y se estrujan para luego pasarlas a la prensa pneumática; después el mosto se destina a un depósito a desfangar (decantar) durante un día, al cabo de ese tiempo se separa la parte limpia con destino a fermentación (18ºC) y los fangos se filtran con el filtro de vacío. Posteriormente a la fermentación el vino se trasiega para separarlo de las lías.
El metodo de elaboración es el Tradicional Champenoise, en el que en primero se realiza el “Tiraje”, que es donde se embotella el vino base y se le añaden las levaduras que llevarán a cabo la segunda fermentación en botella (temperatura controlada en torno a 15º C). El vino permanecerá cerrado hasta que una vez pasados nueve meses, se llevará a cabo el “Degüelle” en donde a la botella se le retira la chapa que la mantiene cerrada junto con las levaduras, se le añade el licor de expeción y finalmente se encorcha la botella.
NOTAS DE CATA:
Visual: Color amarillo pálido con reflejos dorados, burbuja fina, persistente y elegante.
Nariz: Limpio y afrutado, aromas de manzana y cítricos con ligeros toques de frutos secos.
Boca: Resulta fresco y goloso, con un posgusto frutal y elegante
Temperatura de servicio: 6-8ºC
Graduación Alcohólica: 12,5% Vol
pH: 3,5
