Descripción
Vino blanco albariño Abadía De San Campio Bodegas Terras Gauda perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de O Rosal. Se trata de un blanco elaborado a partir de uvas 100% Albariño que fueron seleccionas de los viñedos situados en Goián y vendimiadas entre el 23 y el 25 de septiembre. Estas uvas fueron recogidas después de las necesarias lluvias, tras un verano seco, propiciaron una excelente maduración, ofreciéndonos un Albariño de gran intensidad aromática y marcada fuerza varietal, destacando su gran amplitud gustativa.
ELABORACIÓN:
Después de 6 horas de maceración en frío, la fermentación tradicional tuvo lugar a temperatura baja en depósitos de acero inoxidable tras añadir levaduras autóctonas extraídas de nuestros propios viñedos.
El vino se estabiliza en frío, se filtra y finalmente se embotella.
NOTAS DE CATA:
Nariz: Se caracteriza por sus intensos aromas de fruta tropical, donde destaca la piña, junto a delicados y frescos aromas de frutas blancas maduras como la manzana Golden y pera, acompañados de sutiles notas de lima y un fondo anisado. Estos aromas se realzan gracias a la maceración en frío.
Boca: Se presenta a la vez fresco y poderoso. Amable y aterciopelado, con una amplitud gustativa destacable, propia de una añada caracterizada por su buena maduración. La acidez contenida pero vibrante, junto a una apreciable untuosidad, nos ofrece un vino equilibrado, vivo y apetecible. Amplia retronasal de fruta blanca y tropical, con un final de boca potente y muy largo.
Maridaje: Maravillosa combinación con mariscos: ostras, almejas y cangrejo.
Temperatura de servicio: 10-12ºC.
Alcohol: 12,5% vol.
