Descripción
Vino Albariño Crisopa de Adegas Alberto Nanclares Ocio perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de Val do Salnés. Se trata de un blanco 100% Albariño.
Elaborado a partir de las uvas procedentes de cepas más de 30 años de edad.
Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Elaboramos el 50% a la antigua usanza, pisando la uva con los pies y con 100% raspón. Fermentación alcohólica con los hollejos hasta el 26 de septiembre con el posterior descuvado y prensado de la pasta en prensa neumática a baja presión. Finaliza fermentación en inox de 500 litros con sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. El otro 50% es prensado con uva entera en prensa neumática a baja presión y fermentación alcohólica, sin desfangar, a temperatura controlada en tino de roble francés usado (2004) de 2.000L. con sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías 10 meses, sometido a batonage semanal hasta el mes de diciembre. Sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas.
NOTAS DE CATA:
Visual: Frutos secos, hierbas aromáticas, piel de naranja, frutos secos.
Nariz: Aromas a fruta tropical, maracuyá, plátano, lichi, toques florales a hinojo y balsámicos.
Boca: Resulta un vino fresco, sabroso, con recuerdo a manzana asada, buena acidez, con algo mineral y de taninos suave agradables, sedoso y envolvente, fresco y cautivador.
Temperatura de servicio: 8-10ºC
Graduación Alcohólica: 12% Vol
Acidez Total: 9,4 g/l
