Descripción
Vino Albariño La Val de Bodegas La Val perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de Condado de Tea. Se trata de un blanco 100% Albariño.
Elaborado con la variedad Albariño procedente de viñedos propios, situados en el sur de la Denominación de Origen Rías Baixas (Galicia) al noroeste de España. Complejo “coupage” de uvas procedentes de nuestras fincas; Taboexa (13 Ha), situada a 300 metros sobre el nivel del mar, de suelo arenoso y granítico, típico de la denominación, que aporta toda la frescura característica de este vino, Arantei (35 Ha), a 30 metros sobre el nivel del mar, un suelo excepcional, muy arcilloso y con numeroso canto rodado, que dan mucha complejidad mineral y frutal; y Pexegueiro (9 Ha) de suelo granítico y textura franco arenosa.
ELAVORACION:
El vino albariño Eidosela Selección es el resultado de las mejores parcelas los viñedos. La uva seleccionada se despalilla y se estruja antes de pasar por un proceso de maceración de aproximadamente 6 horas a 10º C.
A mediados de septiembre comienza la vendimia donde las uvas son recogidas de forma manual en cajas de 20 kilos con riguroso control en recepción.
Maceración de las uvas, durante 6 horas a 8 oC de temperatura: Fermentación del mosto en tanques de acero inoxidable entre dos y tres semanas a temperatura controlada.
NOTAS DE CATA:
Visual:Intenso color amarillo pajizo con brillantes destellos verdes, muy limpio y llamativo.
Nariz: Intensos aromas atlánticos de hierbas frescas y laureles. Sutiles notas florales y cítricas y agra- dables recuerdos de frutas blancas y compotadas.
Boca: Es todo frescura y sabrosidad, llenando el paladar de notas cítricas y frutas llegando a un final largo.
Maridaje: Adecuado para acompañar mariscos y pescados pero también magnifico anfitrión para quesos frescos , foie, aves y diferentes arroces y pastas.
Temperatura de servicio: 12ºC
Graduación Alcohólica: 12,5% Vol
