Descripción
Vino espumoso Albariño Mar de Frades Brut Nature de Bodega Mar deFrades perteneciente al grupo bodeguero Ramon Bilbao) es una bodega que se enmarca en la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de Val do Salnés. Se trata de un vino espumoso elaborado a partir de uva 100% albariño siguiendo el Método Champenoise.
ELABORACIÓN:
Trabajo muy intenso en las mesas de selección y traslado de las uvas a la prensa dónde se obtiene un sangrado de un 40% de mosto. A continuación sigue la fermentación controlada a 15ºC. Se pone un máximo cuidado en el resto del proceso: trasiegos, embotellados etc., manteniendo al máximo su riqueza aromática y la intensidad de los matices.
2ª FERMENTACIÓN Y CRIANZA
Fermentación en botella a 12-13ºC y envejecimiento con las lías hasta el degüelle cuando se expulsan las lías y se rellena con el mismo espumoso
Vista: Amarillo dorado alimonado.
Nariz: Se muestra fino, complejo y expresivo. Primero manifiesta rasgos de la crianza en botella y un fondo de agua de mar, eucalipto y frutas blancas de profundo recuerdo al albariño. Fondo de pan tostado y cáscara de almendra.
Boca: Amplio, sabroso, cremoso y fresco. De nuevo aparecen las notas propias de la variedad con final de la boca grato y fresco.
Temperatura de servicio: 8-10º. Gracias a su etiqueta termocrómica, esta indicara el momento exacto de consumo.
