Descripción
Vino blanco Albariño Pazo Pondal de Bodega Pazo Pondal S.L. es una bodega que se enmarca en la D.O. Rias Baixas, subzona Condado de Tea.. Se trata de un vino blanco elaborado a partir de uva 100% Albariña provienen de las parcelas de menor altitud lo que aporta menor acidez, mayor concentración y más cuerpo en los vinos.
Supone el vino Albariño premium de esta bodega.
Los viñedos tienen una edad de entre 20 y 60 años.
ELABORACIÓN:
Tradicional y parcialmente ecológica mediante regeneración de los suelos con reproducción de microorganismos. Parcelas seleccionadas, de cepas viejas. Vendimia manual en cajas de 20kg. Solo mosto flor sin prensar. Maceración en frío. Fermentación controlada. Crianza sobre sus propias lías, agitándolas dos veces por semana durante 6 meses. Parte de este vino esta envejecido durante 18 meses sobre sus lías.
NOTAS DE CATA:
Nariz: Compleja que muestra notas balsámicas acompañadas de frutas blancas, toques de bollería fina, cítricos, siempre acompañados de flores. A su vez su mineralidad ensambla esta sinfonía de aromas.
Boca: Paso amplio y denso en boca que permite integrar muy bien su destacada acidez, que a la vez le da buena profundidad, combinado con un punto salino que marca su personalidad.
