Descripción
El Vino Albariño Pazo Torrado de Adegas Albariño Pazo Torrado es 100% uva albariña y elaborado en bodega siguiendo el método tradicional del “Val do Salnés”.
El Vino Albariño Pazo Torrado se produce con uvas 100% Albariño cuidadosamente vendimiadas en cajas de 20 kg tras los veranos secos y calurosos de la región, cuando las uvas alcanzan su punto perfecto de maduración. La vendimia se despalilla y se estruja para luego pasarla a la prensa neumática; después el mosto se destina a un depósito a decantar durante un día, al cabo de ese tiempo se separa la parte limpia con destino a fermentación en depósitos de acero inoxidable (18ºC) y los fangos se filtran con el filtro de vacío. Posteriormente a la fermentación el vino se trasiega para separarlo de las lías. El siguiente proceso es la estabilización por frío, sometiendo el vino a -5ºC en un depósito isotérmico durante una semana para precipitar los bitartratos. Al cabo de esa semana el vino se saca de frío filtrando por tierras para posteriormente proceder al filtrado amicróbico y al embotellado.
NOTAS DE CATA:
Visual: A la vista presenta un precioso color amarillo pajizo-limón con destellos verdosos, limpio y brillante.
Nariz: Destacan los aromas afrutados, (donde predomina la manzana verde) cítricos y florales, con una intensidad media-alta. Es un vino fresco, vivo y fragante.
Boca: En esta fase Pazo Torrado destaca por su untuosidad y por su justa acidez perfectamente ensamblada con el alcohol. En retronasal nos vuelve a recordar la manzana verde de la fase olfativa. Tiene bastante cuerpo y es muy persistente al final de boca.
