Descripción
Vino blanco Albariño Sanamaro Sobre Lías de Bodegas Pazo de San Mauro (Grupo Vinícola Marqués de Vargas) perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de Condado do Tea. La elaboración se obtiene a partir de uvas variedades 90 % Albariño y 10% Loureiro. Procedentes de viñedos con mas de 40años.
ELABORACIÓN:
Se realiza una selección manual, con despalillado, de nuestras mejores uvas procedentes de las parcelas más antiguas donde la uva sobre-madura. Maceración en frío durante varias horas para extraer la máxima intensidad de aromas y los toques de minerales del terroir. Fermentación controlada en depósitos de acero inox a 18ºC.
Crianza: sobre lías durante 3 meses con batonnage manual. Posterior reposo en botella durante 6 meses antes de su comercialización.
NOTAS DE CATA:
Nariz: Aromas complejos de compota de manzana y frutas de hueso (albaricoque y melocotón) propios de la maduración de la uva albariño, que se combinan a la perfección con las notas cítricas y de hierbas aromáticas de la Loureiro.
Boca: Transmite sensaciones minerales que resaltan su expresividad con frescura y calidez, así como su amplitud y carnosidad; Un lenguaje de sabores que comunican profundidad y larga vida. Un vino elegante, fresco y muy complejo, que esconde un final largo y seductor.
Maridaje: Salmón ahumado, Ensalada de pasta, Foie-gras, Risotto de Langosta o Paella de Marisco.
Temperatura de servicio: 10-12º.
Alcohol: 13 %.
Acidez: 5,8 gr/l.
