Descripción
Vino blanco albariño Zárate Balado de Bodegas Eulogio Pomares Zarate E Hijos perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de Val do Salnés. La elaboración se obtiene a partir de uvas variedades Albariño 100%.
ELAVORACION:
La vendimia es manual y en la parcela se realiza una selección de uva. Las uvas se despalillan y se someten a un prensado largo y suave obteniendo un rendimiento en mosto bajo, después de un ligero desfangado fermenta espontáneamente en un depósito de acero y permanece sobre lías gruesas durante 3 meses, a con nuación se trasiega y permanece en frío sobre las lías nas durante 6 meses. No se realiza batonnage ni fermentación maloláctica.
Fermentación en bienes de acero inoxidable.
NOTAS DE CATA:
Nariz: El trabajo con las lías nas permite al vino tener mayor complejidad en nariz, y expresa los aromas mucho más intensamente.
Boca: El trabajo con las lías gruesas confiere al vino una amplitud en boca, es un vino muy graso y amplio.
Grado alcohólico: 13,3% vol.
Acidez Total: 7,4 g/l.
Temperatura de consumo: 8-10ºC.
