Descripción
Vino Albariño Estela de Bodegas Señorio De Valei perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de Condado de Tea.
Para la elaboración de este vino albariño Estela se ha utilizado uvas Albariñas 100%.
Dedicado a la memoria del fundador de la bodega. La calidad de la uva albariño llevada a la máxima expresión.
ELAVORACION:
Mediante un seguimiento exhaustivo de vendimia manual, se procede a la selección de nuestras mejores uvas, despalillado, maceración en frio, obtención de mosto flor primera prensada, desfangado estático en frio, y fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada entre 17 y 18º.
Al terminar la fermentación se hace un descube esperando un mes a que precipiten las partes sólidas (borras gordas) y quede la lia fina en suspensión para llevar a cabo una buena crianza sobre lias. Esta crianza se hará en depositos de acero inoxidable de 5000 litros, agitando manualmente cada 15 dias (sistema Batonnage) todo ello durante 6 meses. Finalmente el vino será filtrado, embotellado y tendrá un reposo en botella no inferior a 45 dias antes de su comercialización.
NOTAS DE CATA:
Visual: Se presenta con un color amarillo brillante con tonalidades verdosas.
Nariz: Presenta intensidad aromática a frutas de hueso. Albaricoque y mango son sus recuerdos.
Maridaje: Acompaña perfectamente todo tipo de pescados y mariscos, al igual que aperitivos y platos de pasta.
Graduación Alcohólica: 12% vol.
Temperatura Idónea De Consumo: De 8ºC a 10ºC.
