Descripción
Vino blanco CdeS Condado de Bodegas Carballal de Cande perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de Condado de Tea. Se trata de un blanco elaborado a partir de uvas Albariño, Treixadura, Godello y Loureira.
ELAVORACION:
El vino Albariño CdeS Condado, de Carballal de Sande, se obtiene con la mezcla de las variedades Albariño, Treixadura, Godello y Loureira. Estrujadas y prensadas se obtiene el mosto que previo enfriamiento a 6-8 ºC,, se trasiega lo más limpio posible a cubas de acero inoxidable, para iniciar el proceso de fermentación alcohólica, que dependiendo de varios factores viene a durar +/- 14 días. Se trasiega 3 o 4 veces para limpiar y no se filtra. Se embotella en Junio o Julio y se obtiene este vino emblema de esta subzona de la D.O. Rías Baixas.
Vista: Muy limpio y brillante, de color amarillo pajizo.
Nariz: Destaca por la buena intensidad aromática y marcada complejidad, predominio de recuerdos frutales tipo pera en almíbar, melocotón, albaricoque y ligeros cítricos tipo pomelo
Boca: Buen paso por boca, amplio y persistente, bien estructurado y con la presencia de una elegante acidez que le aporta mucha frescura.
Temperatura de servicio: 8-10ºC.
Acidez total (g/l tartárico): 6,7.
Graduación alcohólica: 12 – 12,5 % vol.
