Descripción
Vino Blanco Davila M 100 de Adegas Vaimaior perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de O Rosal. Se trata de un blanco con creado a partir de uvas 100% Loureiro.
Seguimiento y análisis del viñedo hasta obtener una sobremaduración fenólica del Loureiro. Vendimia tardía en cajas de 20 kg. Doble mesa de selección en bodega con despalillado total de los racimos. Maceración en frío (10oC) durante 3 horas. Prensado de racimos enteros a baja presión. Desfangado estático en depósito. Fermentación alcohólica a baja temperatura (16oC). Crianza sobre lías del Loureiro en depósitos de inox de 2.000 litros durante seis meses. Una única y ligera filtración. Embotellado en atmósfera inerte y reposo en botella durante dos meses antes de su salida al mercado.
NOTAS DE CATA:
Nariz: Vino de gran potencial aromático y personalidad. Único en nariz con aromas a frutas de hueso maduras, glicéricas y untuosas envueltas bajo un fondo de flores blancas. Gran revelador del carácter del Loureiro de la zona de O Rosal.
Boca: Resulta un bálsamo de flores, con una boca grandiosa de blanco.
Temperatura de servicio: 10-12ºC
