Descripción
Vino blanco Albariño dulce Sitta Dulce Nana elaborado por Adegas Attis Bodegas Y Viñedos, S.L
Se trata de un vino blanco 100% Albariño dulce de uva pasificada.
ELABORACIÓN:
Elaborado a partir de las uvas muy jóvenes y sanas, en emparrado de un viñedo en cultivo ecológico.
Vendimia manual en cajas perforadas de 15 Kg.
Selección manual a la entrada en bodega.
La uva se extiende en una sola capa sobre brezo seco, protegido de las lluvias y en un lugar muy bien ventilado.
Tiempo de pasificación = 2 meses.
Sin despalillado y prensa neumática.
Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura (12- 15oC) y parada de la fermentación cuando el vino tiene unos 10,5% alcohol.
Sin fermentación malo-láctica.
Criado en barrica de roble americano durante 12 meses.
Clarificación con cola de pescado.
Filtración tangencial.
NOTAS DE CATA:
Vista: Ámbar claro muy brillante e intenso.
Nariz: Alta intensidad y complejidad en la que encontramos aromas a piel de naranja, cítricos confitados, membrillo y manzana asada, también sobresalen notas minerales y miel cítrica.
Boca: Resulta muy sabroso y amplio, con notas minerales y frutales muy maduras pero con una acidez que impide que pese. Un final muy largo, fresco frutal, aromatico y agradable.
Temperatura Servicio: 16º
Alcohol. = 10,5 % vol.
Azúcar = 50 g/l.
Acidez Total = 8,7 g/l.
