Descripción
Vino Feitizo Da Noite Espumoso blanco de Bodegas Pablo Padín perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de Vall Do Salnés. Se trata de un vino espumoso blanco 100% Albariño.
TÉCNICAS DE VINIFICACIÓN:
Elaborado mediante el método tradicional de Champenoise del varietal albariño.
Elección de viñedos. Vendimia manual. Mesa de selección. Despalillado. Fermentación a temperatura controlada. Envejecimiento en tanques de acero inoxidable. Sala de conservación climatizada. Método Tradicional (Methode Champenoise)
Tiraje del vino base con azúcar y levaduras. Segunda fermentación y crianza en botella en rima. Sala aislada a temperatura controlada, 14-15º. Conducción y extracción de lías en degüelle. Dosificación de licor de expedición y rellenado con el propio vino.
NOTAS DE CATA:
Visual: Precioso amarillo pajizo, limpio y brillante, con un enigmático desprendimiento de finas burbujas, lento y constante.
Nariz: Potente, chispeante, alegre y vivo. Elegante aroma de frutas blancas confitadas, agradables notas florales y un sutil toque tostado de ligera crianza.
Boca: Sabroso y elegante, con burbuja fina y cremosa, bien integrada. Equilibrado, refrescante acidez y muy goloso. Inconfundibles notas de la tipicidad donde destacan manzanas maduras y cítricos confitados.
Graduación Alcohólica: 12% Vol
