Descripción
Vino blanco Moraima de la Bodega Viña Moraima es una bodega que se enmarca en la D.O. Rias Baixas, subzona Val do Salnes. Se trata de un vino blanco elaborado a partir de uva Albariño 100%.
ELABORACIÓN:
Una vez alcanzado el momento óptimo de maduración, se eligen las cepas más antiguas, donde se vendima de manera manual. De esta manera, se hace la selección de los racimos que se depositan en cajas de poca capacidad para mantener el buen estado de las uvas.
Ya en la bodega, a los racimos se les retira el raspón, causando así una leve rotura de la piel que permite la salida parcial del mosto. La maceración posterior de la uva es de 7 horas, a una temperatura de 6ºC. La fermentación alcohólica se hace a temperatura constante de 16º, durante 14 días.
Crianza: En sus lías durante cuatro meses, reposa hasta el momento óptimo de embotellado, no antes de mayo del año siguiente.
NOTA DE CATA:
Vista: Amarillo con matices acerados y bordes verdes, limpio y brillante.
Nariz: Llama la atención su alta intensidad olfactiva, de gran complejidad aromática y marcada por los aromas a fruta con hueso madura y flores blancas.
Boca: Equilibrado y con ligera acidez, buena estrutura en su paso de boca; untuoso y persistente. Post-gusto muy frutal, largo y sabroso.
Temperatura de consumo: 110-12ºC.
