Descripción
Vino tinto Áster Crianza de la Bodega Áster perteneciente al grupo bodeguero La Rioja Alta S.A. se enmarca en la D.O. Rivera de Duero. Se trata de un tinto elaborado a partir de uvas 100% Tinta del País
ELABORACIÓN:
Vendimia de las uvas manualmente a primera hora de la mañana, cuando las temperaturas son más bajas, cortando sólo los racimos en perfecto estado de maduración y sanidad y manteniendo la integridad de los granos hasta su entrada en bodega en pequeñas cajas de 20 kg.
Tras su paso por la mesa de selección, un suave despalillado y estrujado, y unos días de maceración prefermentativa, la uva pasó a los depósitos donde realizó la fermentación alcohólica. Tras 16 días de fermentación, el vino realizó la maloláctica en barrica de roble francés con battonages semanales. La crianza se desarrolló durante 22 meses en barricas de roble francés nuevo (70%) y el resto, en roble francés de dos vinos. Se realizaron tres trasiegas por el método tradicional
NOTAS DE CATA:
Vista: Picota negra cerrado, casi negro, limpio y brillante, capa alta
Nariz: Alta intensidad de frutos del bosque maduros, grosellas, moras, de flores de violetas e hinojo, con un fondo complejo de especias dulces, laurel, aceituna negra, regaliz, cedro, incienso, hoja de tabaco y polvo de cacao.
Boca: En boca es potente, de gran estructura y equilibrio, mineral, con una agradable acidez y taninos cremosos que dejan un paso noble y elegante. Largo retrogusto con notas de frutos negros maduros, regaliz y entrada a panadería con una agradable sensación final.
Maridaje: Un vino para disfrutar especialmente con carnes a la brasa, caza mayor, lechazo y quesos curados.
Temperatura: 17ºC.
