Descripción
Vino tinto Áster Finca el Otero de la Bodega Áster perteneciente al grupo bodeguero La Rioja Alta S.A. se enmarca en la D.O. Rivera de Duero. Se trata de un tinto elaborado a partir de uvas 100% Tinta del País
ELABORACIÓN:
Vendimia de la Finca El Otero a primera hora, aprovechando las bajas temperaturas habituales en la zona, para realizar una maceración pre-fermentativa natural en frío durante 8 días. Pasado este tiempo se inició, de forma espontánea, la fermentación alcohólica que concluyó en 15 días.
A continuación el vino pasó a barricas de roble francés nuevo en las que, durante tres meses, completó la fermentación maloláctica con un battonage semanal de las lías producidas. Finalizada esta fase, realizamos una selección de las mejores barricas para iniciar su envejecimiento en roble francés nuevo durante 16 meses, con dos trasiegas por el método tradicional.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color cereza picota negra, intenso, de capa muy alta con borde granate, limpio.
Nariz: Es penetrante, con aromas de frutas negras compotadas, recuerdos de sotobosque, anisados y especiados, con notas de bollería, grano de café, tofe, moca y regaliz negro.
Boca: Destaca su amplia estructura, es equilibrado en acidez y en graduación alcohólica, con unos maduros y elegantes taninos que nos regalan un paso de boca potente y amable. Amplio retrogusto, en el que las notas de regaliz negro, la compota de fruta y el tofe dejan un inolvidable recuerdo.
Maridaje: Ensalza carnes rojas, asados de cordero y quesos bien curados.
Temperatura: 17ºC.
