Descripción
Vino tinto Petit Pittacum de Bodegas Terras Gauda perteneciente a la D.O. Bierzo. Se trata de un tinto elaborado a partir de uvas Mencia y Godello.
De viejos viñedos centenarios de mencía y godello, ubicados sobre suelos arcillosos y cultivados sobre empinadas laderas orientadas al norte, se nutre nuestro petit Pittacum rosado. Suelos fríos, de arcilla y una orientación al norte más fresca, dan como resultado elegantes mencías con gran acidez y estupenda fruta.
ELABORACIÓN:
La uva llega a la bodega en pequeñas cajas de 12Kg de capacidad. Racimo a racimo son escogidos en la mesa de selección y estrujados. A continuación, la vendimia es encubada en un depósito de acero inoxidable, donde macera a baja temperatura dos horas. Después se procede al escurrido o sangrado.
La fermentación se realizó a temperaturas de 18ºC durante tres semanas, intentando de esta manera preservar todos sus aromas varietales. Más tarde es sometido a una clarificación natural.
NOTAS DE CATA:
Boca: Limpio, chispeante, delicado y fresco.
Maridaje: En general platos livianos, poco condimentados y frescos. Arroces, mariscos y pescados e imprescindible para casar con platos difíciles de maridar con tintos como alcachofas y espárragos.
Alcohol: 13,5% vol.