Descripción
Vino Albariño Tempus Vivendi de Adegas Alberto Nanclares Ocio sin crianza perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de Val do Salnés. Se trata de un blanco 100% Albariño.
Elaborado a partir de las uvas procedentes de cepas entre 30 y 40 años de edad.
Se elevaron a partir de la elección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado del racimo sin despalillar en prensa neumática a baja presión. Desfangado estático por frío durante 36 horas. Fermentación alcohólica a Tº controlada con sus propias levaduras, sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías con batonage semanal durante 3 meses hasta su embotellado. Estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas.
NOTAS DE CATA:
Visual: Amarillo pajizo brillante.
Nariz: Aroma fruta escarchada, frutas tropicales, notas florales cítricos, especiado, flores marchitas y notas florales
Boca: Entrada agradable y elegante, resulta fresco encontrado notas frutales así como notas lácteas y notas herbáceas.
Temperatura de servicio: 6-8.ºC
Graduación Alcohólica: 12,4% Vol
Acidez Total: 9,4 g/l
