Descripción
Vino blanco Albariño Maior de Mendoza Sobre Lías de Bodega Maior de Mendoza perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona Val de O Salnés. Se trata de un vino blanco elaborado a partir de uva 100% albariño. Procedente de cepas de más de 37 años.
ELABORACIÓN:
La uva se recogió manualmente en cajas de 20 kgrs., que fueron mantenidas en viñedo en camión frigorífico y transportadas inmediatamente a Bodega, donde se realizó una maceración pelicular en frío de una media de 10 horas.
La fermentación alcohólica tuvo lugar durante 21 días a temperatura controlada (16 – 18ºC).
Se realizó una crianza en lías finas de 3 meses. Asimismo hizo una fermentación maloláctica parcial buscando el nivel de acidez deseado.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color amarillo pajizo, con leve tonalidad versosa, límpido y brillante.
Nariz: Intensidad aromática media-alta, notas balsámicas, frutas blancas, manzana, pera y fondos cítricos, acompañada de suaves tostados.
Boca: Fresco, mineral, con buena acidez, graso cin volumen, repitiendo las notas frutales. Cremoso y largo.
Maridaje: Ideal para tomar con entremeses, marisco, pescados, arroces, carnes blancas y cocina oriental.
Temperatura de servicio: 10-12º.
Grado alcohólico: 13%.
Acidez total: 7,1 gr/l.
