ADEGAS CASTROBREY

Adegas Castrobrey fue fundada en 1982 y pertenece a la D.O. Dias Baixas estando hoy al frente de la misma, la tercera generación de viticultores.
Los viñedos están situados dentro de la D.O.Rias Baixas en Camanzo, en la ribera del río Ulla. con una extensión de 7 ha de viñedo (con diferentes variedades blancas como albariño, treixadura, godello y tintas como mencia, caiño tinto, brancesllao y souson) con edades que oscilan de los 10 años a los 60 años.
La filosofía de esta bodega es el máximo respeto por la uva, por eso es tan importante el trabajo en el viñedo. La vendimia se realiza de una forma manual y pormenorizada, seleccionando cada racimo.
La uva se procesa dentro de las 6 horas desde su recolección. Se traslada la uva en cajas de 20kg. Se despalilla, después se pasa a la criomaceradora (durante 8 horas a 8ºc) y se prensa a 2 atm., realizándose más tarde la fermentación alcohólica con temperatura controlada en acero inoxidable. Apartir de ese momento que concluye la fermentación, nuestros vinos se mantienen como mínimo 8 meses y salen al mercado después de una crianza mínima en botella.