Descripción
Vino blanco albariño Cabana das Bolboretas de la micro bodega Cabana das Bolboretas perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de Val Do Salnés. Se trata de un blanco elaborado a partir de uvas 100% Albariño.
La vendimia se realizó de forma manual y en cajas de 15 kg. Este proceso permite la selección de la uva en la propia viña, garantizando que llegue a la bodega en óptimas condiciones para ser procesada a baja temperatura y así poder conservar intactas sus características.
ELABORACIÓN:
El prensado se realiza mediante prensa neumática de membrana central, consiguiendo un mosto flor con aromas limpios y pequeñas partículas en suspensión que dan lugar a las lías finas sobre las que trabajamos nuestro vino.
La elaboración concluye con la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 10 días. Durante nueve meses, una vez a la semana, las lías se ponen en suspensión aportando al vino su característica estructura y complejidad de forma natural. Pasado este tiempo se separa de las lías para su posterior embotellado.
Temperatura de servicio: 9-10ºC.
Alcohol: 12,5%.
