Descripción
Vino blanco albariño CdeS de Bodegas Carballal de Cande perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de Condado de Tea. Se trata de un blanco elaborado a partir de uvas 100% Albariño.
ELAVORACION:
El vino Albariño CdeS, de Carballal de Sande, es el emblema de la bodega. Se elabora con uva albariño seleccionada de la finca Carballal, procedente de las cepas más antiguas y mejor orientadas al sol. Esta uva se somete a un proceso de prensado suave, con el objetivo de obtener un mosto flor de máxima calidad y que mantenga todo el potencial de la variedad albariño. Después de su fermentación alcohólica y ligera crianza sobre lías, descansa en depósitos de acero inoxidable hasta su paso a botella en los meses de junio y julio.
Vista: Color amarillo con matices verdosos, limpio y brillante.
Nariz: Aroma intenso, varietal y de marcada complejidad, sobresale la manzana y el pomelo sobre elegantes recuerdos amoscatelados.
Boca: Es persistente, graso, untuoso y con un final fresco característico de su procedencia.
Maridaje: Es ideal para acompañar con pescados, mariscos, carnes blancas y arroces.
Temperatura de servicio: 9-10ºC.
Acidez total (g/l tartárico): 6,3.
Graduación alcohólica: 12 – 12,5 % vol.
