Descripción
Vino blanco Albariño Comtesse De Pazo De Barrantes de la Bodega Pazo De Barrantes perteneciente al grupo bodeguero Marques de Murrieta Estates and Wines. es una bodega que se enmarca en la D.O. Rias Baixas, subzona Valle del Salnés. Se trata de un vino blanco elaborado a partir de uva 100% Albariña.
Un vino blanco de gran frescura, fragante y exuberante potencial aromático.
El vino Albariño la Comtesse se presenta con elegante complejidad y acentuada riqueza aromática puede crecer hasta límites insospechados tras una meticulosa elaboración y cuidadoso paso por roble.
ELABORACIÓN:
Despalillado de los racimos previa entrada en prensa, para evitar la cesión de sabores herbáceos del raspón. Un prensado lento y suave permite intensifi car la extracción de aromas de las uvas provenientes de cepas viejas. Una vez desfangado, el mosto limpio es fermentado en tinos de 3.000 litros de roble Francés Allier de grano fi no, durante 60 días a temperatura controlada (10 ºC). Durante 6 meses se mantiene en contacto con sus lías, con el fi n de incrementar su volumen e intensidad en boca.
Crianza: Tras la fermentación y contacto con lías, el vino permanece durante 12 meses en los tinos de roble.
Maridaje: Cigalitas a la Sartén con Pasta Fresca y Verdurita; Bogavante a la Parrilla, Mahonesa Acida; Langostinos Vapor, Mostaza y Aceite de Trufas. Ensalada Templada de Gambas, Mostaza de Miel y Manzana Verde.
