Descripción
Vino Albariño Eidosela Seleccion de Bodegas Eidosela perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de Condado de Tea. Se trata de un blanco 100% Albariño.
El vino albariño Eidosela Selección es el resultado de las mejores parcelas los viñedos. La uva seleccionada se despalilla y se estruja antes de pasar por un proceso de maceración de aproximadamente 6 horas a 10º C.
Trascurrido ese tiempo se aprovecha solamente el mosto flor para elaborar este vino.
Dicho mosto desfangará durante 24 horas en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas para posteriormente fermentarlo limpio.
Fermentado y vinificado durante 4 meses en barrica de roble francés y 4 meses en depositos de acero inoxidable.
Al finalizar dicha fermentación, en cuestión de 15 días el vino se trasiega para apartarlo de las lías que lo pueden conferir olores y sabores desagradables y negativos para el futuro vino.
Después el vino se estabilizará por frío (-5ºC) durante una semana antes de que sea filtrado (filtración tangencial y amicróbica) para su posterior embotellado.
NOTAS DE CATA:
Visual: Es un vino amarillo pajizo con destellos verdosos, limpio y brillante.
Nariz: Presenta una intensidad muy alta destacando las frutas de hueso (melocotón y albaricoque),tostados, ahumados ,florales, es muy franco y elegante.
Boca: Muy buen paso de boca, delicado, cremoso y goloso. Presenta una gran potencia, es muy persistente y con gran cuerpo y estructura.
Temperatura de servicio: 8-10ºC
Graduación Alcohólica: 13% Vol
Acidez total: 6,4 g/l
