Descripción
Vino Albariño La Val Fermentado en Barrica de Bodegas La Val perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de Condado de Tea. Se trata de un blanco 100% Albariño fermentación en barricas francesas de Allier de 225 l.
El vino La Val Fermentado en Barrica parte de uvas seleccionadas de la Finca Arantei donde se consigue un grado alcohólico, acidez y extracto adecuado para que el vino aguante y mejore en una crianza en barrica.
ELABORACIÓN:
Vendimia manual en cajas de 20 Kg. y uva 100% macerada en frío a 10ºC durante 6 horas para una buena extracción aromática. Se prensa y una vez que el mosto está limpio se procede a su fermentación en barricas francesas de Allier de 225 litros de capacidad. El vino resultante es criado en las mismas barricas durante 6 meses, con removidos periódicos de las lías (batonnage).
A continuación se trasiegan a un depósito de acero inoxidable para que la madera y la fruta se integren adecuadamente antes de su posterior embotellado.
NOTAS DE CATA:
Visual: Amarillo dorado con tonos verdosos.
Nariz: Buena intensidad aromática donde fruta y madera están bien conjuntadas.
Boca: Cremosa, equilibrada y sabrosa, donde notamos el tanino de la madera redondeado de nuevo por una fruta de gran calidad. Final fresco y cremoso con notas tostadas de su crianza.
Maridaje: Pescados al horno o elaborados en salsas, mariscos, quesos frescos y semi-curados, foie, carnes blancas.
Temperatura de servicio: 12ºC
Graduación Alcohólica: 13% Vol
