Descripción
Vino blanco Albariño Xión elaborado por Adegas Attis Bodegas Y Viñedos, S.L perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de Val do Salnés. Se trata de un blanco 100% Albariño.
Elaborado a partir de las uvas procedentes de cepas más de 15 años de edad, dispuestas en emparrado.
La cepas cuentan con una orientación dominante al Oeste, mirando al Océano Atlántico.
Vendimia manual en cajas de 15 Kg perforadas. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado medinte frío.
Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura (12- 15oC).
Crianza en depósito sobre sus lías finas durante 3 meses con “batonnage”.
Sin fermentación malo láctica. Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial.
NOTAS DE CATA:
Visual: Color amarillo intenso con ribetes verdes. Limpio y brillante.
Nariz: Intensa y golosa de fruta blanca fresca con toques sutiles de cítricos que le dan una atractiva sensación de frescura.
Boca: Intensa y amplia. La acidez deliciosa y los aromas persistentes le procuran un final largo y goloso.
Acidez total: 6,5 g/l
Temperatura de servicio: 8-10ºC
Graduación Alcohólica: 12,5% Vol
