Descripción
Vino blanco Condado Blanco Señorío de Rubiós de la Bodega Señorio De Rubiós es una bodega que se enmarca en la D.O. Rias Baixas, subzona Condado do Tea. Se trata de un vino blanco elaborado a partir de uva Albariño, Loureiro y Treixadura.
ELABORACIÓN:
La vendimia se despalilla y se estruja para luego pasarla a la prensa neumática; después el mosto se destina a un depósito a desmangar (decantar) durante un día, al cabo de ese tiempo se separa la parte limpia con destino a fermentación (18ºC) y los fangos se filtran con el filtro de vacío. Posteriormente a la fermentación el vino se trasiega para separarlo de las lías.
El siguiente proceso es la estabilización por frío, sometiendo el vino a -5ºC en un depósito isotérmico durante una semana para precipitar los bitartratos. Al cabo de esta semana el vino se saca del frío filtrando por las tierras para posteriormente proceder al filtrado amicróbico y al embotellado.
NOTA DE CATA:
Vista: Amarillo pajizo con ribete grisáceo.
Nariz: Tiene una intensidad media-alta, es muy afrutado, fresco y limpio, destacando la Treixadura con notas de manzana verde.
Boca: Es un vino muy complejo debido a la mezcla de variedades, sabroso, elegante y con una acidez ajustada. En el retrogusto vuelven a aparecer las notas de la Treixadura.
Alcohol: vol 12,5º%.
Acidez Total: 5,3 g/l.
Temperatura de servicio: 8 – 10 ºC
