Descripción
Vino Blanco Davila M100 de Adegas Vaimaior perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de O Rosal. Se trata de un blanco con creado a partir de las uvas Loureiro, Caíño blanco y Albariño.
Selección en viñedo y vendimia manual en cajas de 20 kg de las tres variedades por separado. Maceración en frío (10oC) del Albariño y fermentación en tino de roble francés de 2.500 litros. Crianza sobre lías en madera durante tres meses, mediante técnica batônnage. Posterior mezcla del Albariño con las variedades Caiño blanco y Loureiro. Crianza en depósito de otros tres meses. Una única y suave filtración. Embotellado y reposo durante seis meses antes de su salida al mercado.
NOTAS DE CATA:
Nariz: Vino elaborado en madera, pero con gran respeto por los aromas varietales. Destaca la fruta madura a la que acompañan muy sutilmente los aromas especiados y de frutos secos
Boca: Se expresa, ampliamente, con un marcado carácter mineral y profunda untuosidad. Un blanco consistente.
Temperatura de servicio: 10-12ºC
