Descripción
El Vino blanco Ribeiro Coto De Gomariz, elaborado por Bodegas Coto de Gomariz es una bodega que se enmarca en la D.O. Ribeiro, emplazada en la provincia de Ourense en la subzona de Avia. Procedente de las uvas blancas más adaptadas (Treixadura, Godello, Albariño, Loureira)
El vino blanco Coto de Gomariz hace honor a la historia de esta bodega situada en el Coto Vitícola más antiguo de la Península Ibérica desde el S. X. (dende o Século X).
Es el vino blanco Ribeiro gastronómicamente más versátil de esta bodega. Ampliamente aromático, balsámico, carnoso, fresco y largo.
ELABORACIÓN:
Selección de uva en finca. Vendimia manual en cajas de 18 Kg. y mesa de selección. Prensado y selección de mosto yema. Desfangado estático y fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas y acabado con comerciales. Afinado en depósito. Embotellado.
NOTAS DE CATA VINO BLANCO RIBEIRO COTO DE GOMARIZ:
Vista: Brillante, de color amarillo-verdoso.
Nariz: Vivo, Cítrico y con acento mineral y aromas de fruta huerto se complementan con especias dulces, jengibre y cualidades orales.
Boca: Sedoso en el paladar y redondo, sabores picantes como médula de naranja y ofrenda de limón y un toque amargo de membrillo. Acabado seco y equilibrado con fuerte persistencia de toques de piedra.
Maridaje: Vieiras a la Gallega y otros mariscos con cierta complejidad. Pescados como Rodaballo, Bacalao, Salmón ahumado. Preparaciones al Horno. Carnes Blancas. Quesos con poca curación.
Alcohol Vol: 13,3%
Acidez total:5,35g/L
Temperatura de servicio: 9ºC
Los vinos de la D.O. Ribeiro como el Vino blanco Ribeiro Coto De Gomariz, elaborado por Bodegas Coto de Gomariz pertenecen a la denominación de origen con más antigüedad en Galicia.
Su zona de producción su ubica en la Provincia de Ourense, concretamente en confluencia de los valles formados por los ríos Avia, Barbantiño, Miño y Arnoia.
La mayoría de los vinos D.O. Ribeiro son blancos.
Para la obtención de los vinos D.O Ribeiro se utilizan uvas de distintas variedades.
Para la obtención de los vinos blancos se utilizan las variedades palomino, godello, torrontés, macabeo, albariño y loureiro.
El vino blanco de Ribeiro es fresco, seco, ligero, de sabor frutado y su color es pajizo pálido.
Los blancos del Ribeiro son vinos que asociamos casi sin pensarlo con pescados y mariscos, siendo también ideales para acompañar quesos suaves, embutidos de pasta blanca, y en general platos de sabores ligeros.
Los vinos D.O Ribeiro poseen una acidez fija elevada y su graduación alcohólica oscila entre 9,5º y 13.º.
La D.O Ribeiro elabora principalmente vino blanco, pero también elabora vino tinto y vino tostado.
Para estar al día de toda la información, noticias y detalles relevantes sobre el vino D.O Ribeiro consulta la web oficial del consejo regulador D.O Ribeiro.
