Descripción
Vino blanco Albariño dulce Sitta Pereiras elaborado por Adegas Attis Bodegas Y Viñedos, S.L
Se trata de un vino blanco 100% Albariño dulce de parada fermentativa.
ELABORACIÓN:
Elaborado a partir de las uvas procedentes de cepas más de 30 años de edad, en emparrado de un viñedo en cultivo ecológico.
Vendimia manual en cajas perforadas de 15 Kg. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío.
Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura (12- 15oC).
Parada fermentativa por filtración tangencial, frío y sulfitado cuando el vino tiene unos 8-9 % Acl.
Sin fermentación malo-láctica. Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial.
NOTAS DE CATA:
Vista: Amarillo blanquecino pálido con reflejos verdosos
Nariz: Muy fino en principio que se va abriendo con el tiempo, destacan las notas blancas, tanto en flor como en fruta. Con aireación encontramos ligeros toques tropicales, algo de fruta de hueso y limón.
Temperatura Servicio: 16º
Alcohol. = 9% vol.
Acidez Total = 11 g/l.
