Descripción
El Vino Tinto Ribeiro VX Cuvée Caco, elaborado por Bodegas Coto de Gomariz es una bodega que se enmarca en la D.O. Ribeiro, emplazada en la provincia de Ourense en la subzona de Avia. Procedente de un Coupage de Souson, Caiño Longo, Caiño Da Terra, Carabuñeira y Mencia.
Este vino tinto envejece lenta y cómodamente en botella. No se elabora todos los años, solo en añadas excepcionales.
ELABORACIÓN:
Selección en campo, vendimia a mano en cajas de 18 Kg. Mesa de selección. Maceración pre-fermentativa en frío y FA a temperatura controlada en depósitos troncocónicos de madera y acero inox. con frecuentes remontados y/o bazuqueos. Se aplica delastage para máxima extracción. FML en barrica. Crianza 20 meses en barricas de nuevas de roble francés (80%) y americano (20%) de 300 l. Embotellado en Día Fruta en Febrero de 2011. A nado en botella un mínimo de 12 meses.
NOTAS DE CATA VINO TINTO RIBEIRO VX CUVÉE CACO:
Vista: Rubí profundo.
Nariz: Especiado de madera, frutas negras y regaliz en la nariz y fragante en la boca.
Boca: Muestra muy buena profundidad y enfoque, con una vainilla de calidad que añade un toque dulce. Se aferra con tenacidad en el nal especiado, enmarcado por taninos suaves.
Maridaje: Decantación suave. Carnes rojas. Caza Mayor. Quesos curados.
Alcohol Vol: 14,5%
Acidez total:5,8g/L
Temperatura de servicio: 20ºC
Los vinos de la D.O. Ribeiro como el Vino Tinto Ribeiro VX Cuvée Caco, elaborado por Bodegas Coto de Gomariz
pertenecen a la denominación de origen con más antigüedad en Galicia.
Su zona de producción su ubica en la Provincia de Ourense, concretamente en confluencia de los valles formados por los ríos Avia, Barbantiño, Miño y Arnoia.
La mayoría de los vinos D.O. Ribeiro son blancos, no obstante existen vinos tintos que resultan muy interesantes. Para la obtención de los vinos tintos de Ribeiro se utilizan las variedades de uva tinta Caíño tinto, Sousón, Ferrón, Mencía y Brancellao.
El vino tinto Ribeiro representa menos de un 15% de la producción, es consumido principalmente el Galicia por lo que no resulta muy conocido fuera de estas tierras ya que prácticamente se consume toda la producción del Ribeiro tinto.
Los vinos tintos de Ribeiro son de color rojizo morado y compensados de acidez
Estos vinos tintos destacan por su frescor se ve potenciado por el punto de acidez que posee, es un vino carnoso y aromático que resultará muy grato para el paladar.
Los vinos Ribeiros tintos maridan a la perfección con odo tipo de carnes, quesos, embutidos, curados, ahumados y en general platos de cierta carga de grasa, así como carnes de cerdo Ibérico y carnes rojas.
Para estar al día de toda la información, noticias y detalles relevantes sobre el vino Denominación de Origen Ribeiro consulta la web oficial del consejo regulador D.O Ribeiro.
