Descripción
Vino blanco Albariño Pazo Barrantes de la Bodega Pazo De Barrantes perteneciente al grupo bodeguero Marques de Murrieta Estates and Wines. es una bodega que se enmarca en la D.O. Rias Baixas, subzona Valle del Salnés. Se trata de un vino blanco elaborado a partir de uva 100% Albariña.
ELABORACIÓN:
Los racimos, una vez despalillados, se prensan suave y lentamente en una prensa neumática. Decantación de pequeñas partículas en suspensión, propias del mosto previo a la fermentación. Fermentación a temperatura controlada de 10 oC durante 30 días en acero inoxidable. Permanece en contacto con sus lías finas durante dos meses para conseguir textura y densidad.
Maridaje: Langostinos media cocción, trufa blanca y vinagreta con su coral; caviar de oricios y calamar de potera, oliva virgen y cítrico; gamba roja marinada en cítricos, hortalizas al humo de sarmientos; almejas al vapor de albariño Pazo Barrantes con ralladura de lima; almejas a la plancha…
Se recomienda oxigenar unos minutos antes de su consumo para que puedan percibirse todos sus aromas.
