Descripción
Vino blanco albariño Desconcierto de Bodegas Cambados Urban Winery perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de Val Do Salnés. Se trata de un blanco elaborado a partir de uvas 100% Albariño, con una densidad de aproximadamente 600 cepas por hectárea de una edad media no inferior a los 25 años.
Este vino es producido en la Villa de Cambados.
ELAVORACION:
La vendimia es realizada a mano en cajas de 18 kilos a finales del mes de septiembre. Sobre la parcela se realiza una selección de las uvas que serán destinadas a la elaboración del DESCONCIERTO.
En la bodega el prensado es largo, 4 horas de media, con unas presiones progresivas de baja intensidad y rendimientos muy ajustados.
Una vez despojado el mosto de los sedimentos más gruesos, comienza la fermentación de forma espontánea, controlando la temperatura durante las 24 horas del día.
Dos semanas después de terminada la fermentación se extrae el vino de encima de las lías madre, trasegándolo conservando las lías finas, las cuales estarán en disolución con el vino mediante la técnica de remontados continuados cada 15 días, durante 7 meses.
NOTAS DE CATA:
Vista: Amarillo pajizo con destellos verdosos.
Nariz: Muy intensa con notas de fruta madura que recuerdan al melocotón blanco, pera y manzanas. Leves notas de vainillas y levaduras, producto de la crianza y removido en la cuba.
Boca: Amplia, con volumen y grasa. Acidez fija muy bien integrada, que le aporta frescura y notas cítricas. Pos-gusto largo, ligeramente amargo y envolvente.
Temperatura de servicio: 8-10ºC.
Acidez Total: 8,4.
Grado alcohólico: 13,5.
