Descripción
Vino Espumoso Altos De Torona Brut Nature de Adegas Tollodouro perteneciente a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de O Rosal. Pertenece a la variedad Albariño y tiene una producción anual de 2.000 botellas.
Partiendo de un vino base de la variedad Albariño, elaboramos este espumoso por el método tradicional de Champagne, estando en fase de rima por un periodo de 16 meses, a una temperatura controlada de 12-13 grados en nuestra cava climatizada; decantación por un periodo de un mes con removido de las botellas.
NOTAS DE CATA:
Visual: Amarillo pajizo con destellos dorados.
Nariz: Expresivo, complejo, fruta fresca, lías finas, equilibrado.
Boca: Mariscos, pescados, escabeches, ahumados, quesos, carnes blancas.
Marideje: Mariscos, pescados.
Temperatura de servicio: 8-10ºC
Graduación Alcohólica: 13% Vol
Acidez: 7,3gr/L
