Descripción
El Vino Ribeiro Blanco Elixir de Gandarela, elaborado por Adega Gandarela es una bodega que se enmarca en la D.O. Ribeiro, emplazada Toén provincia de Ourense. Este vino joven plurivarietal procede de un monovarietal Treixadura 100%.
ELABORACIÓN:
La elaboración del Vino Blanco Ribeiro Elixir de Gandarela comienza planeando la vendimia esperando el momento óptimo para la maduración del fruto para su recolección, donde ésta se hace de forma manual. Una vez en bodega se procede a su selección y maceración de la vendimia despalillada y parte sin estrujar en prensa neumática con proceso de frio durante 10 horas. Trabajo sobre lías, desfangado y fermentación a 14oC en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. Después de su elaboración, reposa 6 meses en depósito y 4 meses en botella para alcanzar su perfección.
Notas de cata Vino Ribeiro Blanco Elixir de Gandarela:
Vista: Amarillo con reflejos dorados. Limpio, transparente y brillante. Buena lágrima.
Nariz: Intensa, compleja y elegante, perfecto ensamblaje notas frutales, florales: mango, melocotón, membrillo, con sutiles recuerdos florales.
Boca: Graso y cremoso, glicérico y untuoso, de buena acidez y un punto goloso, fruta madura, largo, persistente y sabroso.
Maridaje: Su punto de acidez lo hace ideal para acompañar pescados, mariscos y arroces. Quesos gallegos (Tetilla, Arzúa,) o manchegos.
Los vinos de la D.O. Ribeiro como el Vino Ribeiro Blanco Elixir de Gandarela, elaborado por Adega Gandarela pertenecen a la denominación de origen con más antigüedad en Galicia.
Su zona de producción su ubica en la Provincia de Ourense, concretamente en confluencia de los valles formados por los ríos Avia, Barbantiño, Miño y Arnoia.
La mayoría de los vinos D.O. Ribeiro son blancos.
Para la obtención de los vinos D.O Ribeiro se utilizan uvas de distintas variedades.
Para la obtención de los vinos blancos se utilizan las variedades palomino, godello, torrontés, macabeo, albariño y loureiro.
El vino blanco de Ribeiro es fresco, seco, ligero, de sabor frutado y su color es pajizo pálido.
Los blancos del Ribeiro son vinos que asociamos casi sin pensarlo con pescados y mariscos, siendo también ideales para acompañar quesos suaves, embutidos de pasta blanca, y en general platos de sabores ligeros.
Los vinos D.O Ribeiro poseen una acidez fija elevada y su graduación alcohólica oscila entre 9,5º y 13.º.
La D.O Ribeiro elabora principalmente vino blanco, pero también elabora vino tinto y vino tostado.
Para estar al día de toda la información, noticias y detalles relevantes sobre el vino D.O Ribeiro consulta la web oficial del consejo regulador D.O Ribeiro.
