Descripción
El Vino Ribeiro Tinto Coto do Penedo, elaborado por Adega Gandarela es una bodega que se enmarca en la D.O. Ribeiro, emplazada Toén provincia de Ourense. Este vino joven plurivarietal procede de un coupage de uvas Mencía y Soussón.
ELABORACIÓN:
La elaboración del Vino Ribeiro Tinto Coto do Penedo comienza con una vendimia a mano en cajas de 15Kg. Selección en bodega y despalillado, la pasta pasa a depósito de acero inox para su maceración en frío durante 24-48Hs a 7-9oC. Su fermentación dura entre 15 y 20 días. Posteriormente es descubado, prensado y llevado a depósito para su segunda fermentación maloláctica, donde después de ser retirado de sus lías descansa hasta su embotellado, antes de salir al mercado.
Notas de cata Vino Ribeiro Tinto Coto do Penedo:
Vista: Se presenta de color rojo picota – cereza con ribetes granates.
Nariz: Conjuga notas de frutas rojas silvestres, mora, cerezas, y finos rasgos vegetales.
Boca: Resulta suave con una acidez perfecta marcada pero muy bien arropada en un cuerpo medio, nada pastoso. Los taninos dan la sensación de solidez pero sin aristas, con una estructura magnífica que la dota de una fuerte personalidad.
Los vinos de la D.O. Ribeiro como el Vino Tinto Coto do Penedo, elaborado por Adega Gandarela pertenecen a la denominación de origen con más antigüedad en Galicia.
Su zona de producción su ubica en la Provincia de Ourense, concretamente en confluencia de los valles formados por los ríos Avia, Barbantiño, Miño y Arnoia.
La mayoría de los vinos D.O. Ribeiro son blancos, no obstante existen vinos tintos que resultan muy interesantes. Para la obtención de los vinos tintos de Ribeiro se utilizan las variedades de uva tinta Caíño tinto, Sousón, Ferrón, Mencía y Brancellao.
El vino tinto Ribeiro representa menos de un 15% de la producción, es consumido principalmente el Galicia por lo que no resulta muy conocido fuera de estas tierras ya que prácticamente se consume toda la producción del Ribeiro tinto.
Los vinos tintos de Ribeiro son de color rojizo morado y compensados de acidez
Estos vinos tintos destacan por su frescor se ve potenciado por el punto de acidez que posee, es un vino carnoso y aromático que resultará muy grato para el paladar.
Los vinos Ribeiros tintos maridan a la perfección con odo tipo de carnes, quesos, embutidos, curados, ahumados y en general platos de cierta carga de grasa, así como carnes de cerdo Ibérico y carnes rojas.
Para estar al día de toda la información, noticias y detalles relevantes sobre el vino Denominación de Origen Ribeiro consulta la web oficial del consejo regulador D.O Ribeiro.
