Descripción
Vino tinto La Prohibición de Bodegas Terras Gauda perteneciente a la D.O. Bierzo. Se trata de un tinto elaborado a partir de uvas 100% Garnacha Tintorera.
Garnachas tintoreras centenarias ubicadas sobre suelos con auténtica vocación vitícola, cultivadas sobre empinadas laderas son la fuente de La Prohibición.
Viñas formadas en vaso según la tradición y plantadas a alta densidad que requieren una intervención manual. Viñedos en los que cada cepa es un individuo y donde el viticultor cirujano con su conocimiento puede acortar o alargar su vida.
ELABORACIÓN:
La uva llega a bodega en pequeñas cajas de 12 Kg de capacidad. Racimo a racimo son escogidos en la mesa de selección y estrujados sin despalillar.
La vinificación se realiza en depósitos abiertos de pequeña capacidad con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tuvo una duración de 12 días a 24-25 °C de temperatura, intentando de esta manera preservar todos sus aromas varietales.
NOTAS DE CATA:
Nariz: Fragante,la fruta seduce la nariz,cereza guinda también violetas y la barrica escondida detrás.
Boca: Equilibrado, fresco y vivo.
Maridaje: Su acidez puede compensar comidas grasas como los tradicionales cocidos. Sus taninos van bien con proteínas, especialmente con carnes rojas sin adornos. También con pescados como un bonito encebollado con pimientos verdes. Quesos de oveja de leche cruda.
Alcohol: 14,5% vol.
