Descripción
Vino tinto Pazo de Monterrey Mencía de la Bodega Pazos del Rey S.L. es una bodega que se enmarca en la D.O. Monterrei emplazada en Monterrei, Ourense. Se trata de un vino tinto elaborado a partir de uvas Mencia 100%. con una edad media de los viñedos superior a 25 años.
ELABORACIÓN:
Las uvas destinadas a este vino se seleccionan en viñedo y tras el despalillado se lleva a cabo la fermentación en depósitos abiertos de acero inoxidable, con control de temperatura y atmósfera, que imitan los antiguos lagares gallegos para una óptima extracción. La fermentación maloláctica se realiza en barrica de roble francés de 225 litros.
Crianza: La bodega cuenta con un parque de 30 barricas bordelesas de primer y segundo uso, de roble francés de distintas tonelerías.
NOTA DE CATA:
Vista: Color rojo picota, con ribetes azulados, brillante y capa media.
Nariz: Se trata de una Mencía muy aromática y compleja, con notas de frutos del bosque, notas florales como la violeta y recuerdos de especiados procedentes de una ligera crianza.
Boca: En boca es especialmente redondo y suave, con la frescura de la Mencía gallega. Elegante.
Maridaje: Marida a la perfección con carnes blancas y rojas, arroces, queso semicurado y curado, embutidos y setas.
Alcohol: 13% Vol.
Acidez total: 5 g/L (tartárico)
