Descripción
Vino tinto Pittacum Aurea de Bodegas Terras Gauda perteneciente a la D.O. Bierzo. Se trata de un vino tinto elaborado a partir de uvas 100% Mencia.
Desde tiempos inmemoriales en el Bierzo se sabía qué pedazos de tierra producían los mejores vinos. En uno de estos lugares se encuentra ubicada finca Areixola, viñedo centenario, formado en vaso y plantado a alta densidad tal y como dicta la tradición. Viñedo que sólo admite intervenciones y cuidados manuales. Tierra en la que sólo están marcadas las huellas del viticultor y nunca ha sido apisonada y compactada por maquinaria pesada.
ELABORACIÓN:
La uva llega a la bodega en pequeñas cajas de 12 Kg de capacidad. Racimo a racimo son escogidos en la mesa de selección y estrujados sin despalillar. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tuvo una duración de 15 días a 28ºC de temperatura. Maceró durante 20 días más, se sangró y estuvo en depósito dos semanas antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés nuevo y de capacidad 225 litros.
NOTAS DE CATA:
Nariz: Elegante, frutas rojas, guinda y grosella, pura fragancia de Mencía. Más tarde aparece la parte mineral, tierra y piedra.
Boca: Armado en la boca, equilibrado y fresco termina con un final largo. Un vino franco, cabal y profundo.
Maridaje: Asados de cordero y cabrito, guisos de buey y caza cocinados en el propio vino, carnes a la brasa, son ejemplos de preparaciones entre muchas otras, ideales para ser regados con Pittacum Aurea. Por qué no, también pescados en su salsa. Procurar evitar los picantes muy acentuados.
Alcohol: 14,5% vol.
