Descripción
Vino tinto Val De La Loba de Bodegas Terras Gauda perteneciente a la D.O. Bierzo. Se trata de un vino tinto elaborado a partir de uvas 100% Mencia.
Mencías centenarias, sobre suelos francos en pendiente, profundos, bien drenados, con fertilidad moderada que inducen en el viñedo vigor contenido y una correcta maduración. Viñedos plantados como dictaba la tradición a alta densidad, donde todas las intervenciones y cuidados son manuales.
ELABORACIÓN:
La uva llega a la bodega en pequeñas cajas de 12Kg de capacidad. Racimo a racimo son escogidos en la mesa de selección. A continuación, la vendimia previo despalillado y sin estrujado se conduce a pequeños depósitos de 20 hl donde fermentan durante 20 días a 28 grados. Solamente bazuqueamos, sin remontar, con la idea de hacer una extracción selectiva y preservar toda su fruta.
A continuación el vino es criado durante 12 meses en barrica de un año de roble francés, consiguiendo de esta manera menor aporte de tanino y menor presencia de madera.
NOTAS DE CATA:
Nariz: Intenso, la fruta seduce la nariz, violetas, la barrica escondida. Elegante y complejo
Boca: Equilibrio en boca, denso, suave, fresco y final largo.
Maridaje: Suculentos guisos tradicionales de legumbres, aves de corral y sus arroces, cefalópodos como el pulpo, pescados azules, chacinas, hongos salteados o guisados, tortillas, empanadas también de pescado, ensaladas correctamente aliñadas.
Alcohol: 14% vol.
