Descripción
Vino blanco Pazo Pondal Godello de la Bodega Pondal, S.L. es una bodega que se enmarca en la D.O. Bierzo. Se trata de un vino blanco elaborado a partir de uva 100% Godello de viñedos con una antigüedad de entre 30 y 60 años.
ELABORACIÓN:
Estricta y minuciosa selección de la uva en el viñedo. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tratamiento térmico de la uva durante el priceso a 5ºC de temperatura. Mesa de selección manual. Despalillado y prensado suave con atmósfera inertizada. Desfangado estático del mosto durante 24 horas y fermentación por separado en depósitos de acero inoxidable de 150 hl a una temperatura de 15ºC.
5 meses en depósito sobre lías finas aplicando la técnica del bâttonage.
NOTAS DE CATA:
Vista: De color pajizo brillante, presenta una nariz intensa y frutal.
Nariz: Aromas a pera, cítricos y flores blancas.
Boca: Muy cremosa, fresca y frutal con matices minerales y final muy persistente.
